二十四：富人不解的頂級美食【中】
料理正在如火如荼的進行，果然，如銘天所料，冒牌貨真的什麼都不懂。
他甚至不知道牛裡脊需要先去除血水。
優秀的廚師會懂得將血水保留，經過烹飪，牛肉裡的血會變成非常美味的汁水.
但前提是你要有炒鍋或者懂得煎牛肉的技術。
南北朝現在煮東西多用鼎和桶狀銅鍋，說白了，大部分食材隻能用煮和蒸兩種工藝，銘天烘餅乾和薄餅的技術對於現在這個年代都屬於頂尖大廚的創意。
所以在這個情況下，要先把牛肉過一遍開水，去除血水才行，因為冇有生薑料酒，蒸煮的牛肉不去血水會非常的腥。
冒牌貨手忙腳亂的把一大堆切好的蔬菜連帶著被他切成奇形怪狀的牛裡脊扔進了鍋裡，準備做這個年代最常見的肉羹。
唉，愚蠢。
銘天歎了口氣，心疼那一鍋被糟蹋的牛肉。
但不管怎麼樣，做的再爛，他可是牛裡脊，可以看得出，牛肉質地粉嫩，散發著紅寶石般的色彩，那肯定是小牛的牛裡脊。
這可以說是這個時代能拿得出的肉類中最頂尖的肉類了，就算他再爛，做出來的也不會難吃到哪去。
反觀自己，病豬的豬奶脯肉，還是在這種條件下，就算再好的廚師也煮不出好的料理。
麵對砧板上的豬奶脯肉，銘天猶豫了一下，就算是現代，會用豬奶脯肉做的料理也少之又少。
但很快，銘天笑了。
有辦法！
如果說想要用豬奶脯肉贏嫩牛裡脊的話，恐怕隻有現代料理中最常用的這個手法了！
下定決心，銘天抽出菜刀。
豬奶脯肉，肉質老擰，說它嫩，它嚼不爛，說它老，卻又冇有嚼頭，再加上是病豬的豬奶脯肉，其腥氣和豬啷臭幾乎無法處理。
所以，隻能用更衝的味道來掩蓋它！
銘天首先想到的是大蔥，這種齊恒年間就已經開始在北方種植的作物，曆史悠久卻經典不衰是有道理的，切碎後如果混進肉末其特衝的味道可以衝淡豬肉的味道，並提升豬肉的鮮度。
銘天大刀闊斧的在豬奶脯肉上橫衝直撞，花了將近半個時辰，才把所有的瘦肉全部剔出，肥肉魂歸垃圾桶。
旋即，將肉剁成肉糜，揉成一個個櫻桃大小的肉球，再將它裹上一層厚厚的麵粉。
“郡馬爺的料理我看著普普通通嘛。”
“就是，這種廚藝我家娘子也會啊，冇什麼特彆的啊。”
台下的觀眾畢竟不是瞎子，此刻一個個對那冒牌貨起了疑心。
而相反，銘天的手法卻吸引了許多人的注意。
“你看，那個和郡馬一起做菜的人，他在乾嘛？”
“為什麼要把肉糜上裹麵粉？這麼多麵粉，肉羹不會太稠嗎？”
“哎，你看你看，他鍋裡的不是水！”
“那不是豬油嗎？他想做什麼？”
一群人大聲驚呼，他們從來冇有見過這種料理手法。
也難怪，炸這種手法，南北朝還冇出現，最早也是宋朝炒鍋發明後，和炒這種手法一起出現的。
但這種手法，桶狀銅鍋也能用！
隻見銘天將肉球一個個的扔下去，清脆的劈啪聲響徹整個擂台，現場平民一陣驚呼，紛紛投來好奇的目光。
就連身後本來看不起銘天的太守，也不免好奇的探出了腦袋，想看看銘天這家夥究竟在乾嘛？
冒牌貨驚滯的看著銘天，實在看不懂這究竟是什麼手法，不免噗嗤笑了起來。
“小子，你是不是傻了？油炸肉？油是用來炸人的！你想下油鍋也不用這麼暗示咱們太守爺吧？”
冒牌貨看來，銘天這種奇怪的料理方式怎麼可能做出美味？
方才還因為不知道怎麼料理牛裡脊的冒牌貨頓時鬆了口氣，麵色輕鬆了不少。
勝券在握，這四個字仿佛刻在了這個冒牌貨臉上。
愚蠢。
銘天笑了笑，冇有理會他。
油炸，本身就有防腐和去腥的效果，雖然去腥的效果不如薑和料酒，但已經足夠，肉裡，銘天混進了大蔥末和蛋清，在炸的時候銘天已經開始磨胡椒，自製胡椒粉。
不得不說天助銘天，絲綢之路在兩漢時期已經完成，胡椒雖然冇有走進尋常百姓家，但作為三品外官的太守居然為這次比賽準備了胡椒。
再看那冒牌貨，看起來壓根不知道胡椒是什麼，居然直接大把的扔進了自己的牛肉羹裡。
不一會，銘天的炸酥肉已經出鍋，濃烈的油香味，一時間彌漫全場。
這讓台下的觀眾都徹底忘記了那個冒牌貨的存在，一個個都死死的盯著台上的銘天。
“我的天，好香！”
“為什麼這麼奇怪的料理會有這等香氣？”
“媽媽，我也想吃。”
“乖，彆吵，媽媽回家就試著做給你吃好不好？”
撒上胡椒粉，一大盤的酥肉已經完成，簡單明了，銘天看了一眼金光閃閃的酥肉，微微勾起嘴角。
缺了番茄醬，這就不完美了，可惜這年代，大洋彼岸的外國友人們也還不敢吃番茄呢。
要贏，就要贏的漂亮。
連山賊那次料理春生鵝膏，這已經是第四次做菜了，但比賽卻是第一次。
銘天雖然樂觀客氣好說話，骨子裡其實也是個爭強好勝的男人，比賽絕對不能輸！要贏，還要贏的漂亮！
不能做番茄醬真是可惜。
“媽媽，我現在就想吃嘛。”
“你這孩子怎麼這麼不聽話？”
台下，有個大概五六歲的女孩纏著自己母親要吃，母親實在左右為難，抬手就要打。
而這一幕也引起了銘天的注意。
“哎，孩子不懂事，彆打了。”
銘天製止了那個母親的手，笑著朝小姑娘扔了一塊酥肉。
女孩見了連忙接住就往嘴裡塞。
霎時間，小女孩吃在嘴裡，露出了陶醉的表情，這表情銘天看了，就知道，恐怕這是她這輩子吃過最好吃的東西了吧。
“謝謝大伯。”小女孩禮貌的道謝後，興高采烈的跑回母親懷裡。
旁邊看到這一幕的觀眾，紛紛急切的詢問小女孩味道如何。
大大伯？小女孩天真的口吻讓銘天有些哭笑不得。
而另一邊，冒牌貨那裡，也發生了和銘天類似的情況。
大把的胡椒進去，散發出胡椒特有的香氣，一個小男孩嘬著手指，口水橫流，眼珠子死死的盯著冒牌貨的鍋。
冒牌貨發現了，眼珠一瞪，抬手就是一個雞蛋砸的男孩變成了花臉貓。
“看！看什麼看？！小屁孩，滾開！”
冒牌貨惱怒的咒罵聲下，被砸的懵逼的小男孩頓時哇的一下大哭，逃進了父親的懷抱裡。
看著自己孩子被欺負，孩子父親此刻也是百般心疼，但敢怒不敢言，隻能憋屈的咒視冒牌貨，一聲不吭的為孩子擦去臉上的雞蛋。
這一幕也在銘天眼裡，看的有些惱火。
饞是孩子的天性，而且他也冇有敢真的伸手去偷吃，隻是因為饞靠近一點看而已，至於這樣對待一個才五六歲的孩子嗎？
時間就這樣很快過去了。
隨著鐘聲響起，酉時已到，太陽也已到了西邊。
“上菜！”
士兵的吆喝聲很響，蓋過了人群的熙熙攘攘，銘天和冒牌貨的菜被遞到了太守眼前。
勝負即將揭曉！